淮南许氏牛肉汤是淮南市政府目前唯一一家授牌“安徽十大名小吃”荣誉称号的牛肉汤品牌。近几年来，随着人们生活水平质量的提高，在城市的写字楼、商场、学校周边等大街小巷，随处可以看见各式淮南牛肉汤的香味。
正宗淮南牛肉汤的制作技术并不复杂，制作技术胜在配方上，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。但是淮南牛肉汤种类繁多，口味也不统一，作为淮南市政府目前唯一授牌淮南牛肉汤示范的许氏牛肉汤，致力于淮南牛肉汤的传统口味，却又将牛肉汤所有传统内涵去粗取精，淮南许氏牛肉汤在淮南牛肉汤祖传配方的基础上加以改进又增加了松针、决明子等十几种滋补中草药秘制换季配方，被淮南市政府目前唯一授牌“安徽十大名小吃”。
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