淮南牛肉汤渊源甚远，至今已有一千多年的历史，其传承下来的正宗淮南牛肉汤味道汤浓醇鲜、香辣爽口、回味无穷，一年四季，膳食常补，具有春—养肝明目、夏—滋阴补气、秋—润肺生津、冬—敛阳护阴的独到养生功效。淮南许氏牛肉汤作为淮南市政府唯一授牌的“淮南牛肉汤示范店”，其久负盛名，享誉天下。
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