随着经济的发展，人类生活水平的提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上生活节奏快，工作强度大，人们开始厌弃正餐青睐于各种小吃。
一般来说，一个地方的小吃可以反映当地的物质及社会生活风貌，代表了一个地区的历史文化。经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。以淮南许氏牛肉汤为例，自创办以来以独特美味的菜品，特定风格特色的口味，合理的营养搭配，征服了大批消费者，现已发展成为安徽十大名小吃。许氏牛肉汤采用当地新鲜的食材，制作方法繁复、做工讲究，比一般的快餐更为健康营养，更符合大众对饮食的追求。
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