许氏牛肉汤的创始人许志，生淮南长在淮南，是个地地道道的淮南人，在年少时代，受到家人亲戚的影响，格外的喜欢吃家乡的牛肉汤，17岁就开始跟长辈学习做牛肉汤，这也成了他的一种爱好。后来因家境以及各类创业成功者等外部因素的影响下，决定自己去创业，首先想到的就是做家乡地道的牛肉汤。
“与其临渊羡鱼，不如退而结网。”正是许志当时的想法，在有了这个创业idear之后，于1991年在亲戚朋友和恩师的帮助下，开起了第一家属于自己的牛肉汤店。在当时规模虽然不大，但是因为许志采用的是自己独创的汤料配方，口味独特，在当地也是好口碑不断。
然而许志并不满足与现状，想让咱们淮南的特色广为流传，就想到招商引资，让外面的人也能尝到家乡的美味，“有志者，事竟成”，许志牛肉汤在经营20多年牛肉汤的基础上，于2008年这个举国欢腾的奥运日子里，筹备了46万元在淮南老二中旁边开设了第一家正宗淮南牛肉汤示范店，也是淮南市政府目前唯一授牌的“淮南牛肉汤示范店”。
在经过一年的发展之后，在2009~2011年期间，曾参加过中国豆腐文化节、中国少儿艺术节，并且成功接待了北京总参部、北京军区司令员、温州军区政委领导等中外来宾以及来淮投资的港商、台商、歌星等各大媒体近百次。因此打下了整个品牌口味的基础，开启了淮南许氏牛肉汤的加盟模式。
为了大力宣传淮南美食特色牛肉汤，2012年，许志历经了八个月的填词制作，一首“淮南牛肉汤”的主题歌悄然诞生了，与此同时，策划出了生动形象的动漫，深受市民的喜爱，网络上的点击率高达百万次，好评如潮。不仅如此，他在专注事业的同时，一直都怀着感恩的心去回报社会，在2010年荣获“支援灾区先进个人”荣誉，多年来他一直关爱贫困儿童、帮助特困残疾家庭、每逢过年为孤儿院养老院送去温暖、回乡给敬老院父老拜年、六一儿童节陪留守儿童过节等。
开业至今，先后获得“中国名小吃”、 “江淮老字号”、“安徽十大名小吃”、 “淮南市早餐工程示范点”、“淮南牛肉汤示范店”、“中国豆腐文化节早餐指定单位”、“商务、旅游接待推荐单位”、“淮南地方名小吃”等20多块奖牌。而且在全国各地也发展了二百多家淮南牛肉汤连锁店、示范直营店，2014年12月淮南许氏牛肉汤受合肥新桥机场餐饮总部邀请，重新打造淮南牛肉汤新桥机场4个示范店。
由此可见。许志的成功不是偶然，而是必然。成功者之所以伟成功，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。然而，在我眼中有三种人，创造钱的生意人，有所为、有所不为的商人，为社会创造环境拥有创新精神的企业家，许志就是我眼中一个成功的企业家，不仅给所有想要创业的朋友提供一个良好的创业环境，还给他们提供了一个不断发展创新的好项目。
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