在餐饮界也是如此，手工制作的的确没有机械来的快，吃起来的感觉，就是很不一样的。在安徽，淮南牛肉汤是一道耳熟能详的小吃，也深受食客们喜爱。制作工艺上，正宗的淮南牛肉汤，有着独家的秘方，在原有的配方基础上，又增加了松针、决明子、等十几味中药材，使新的牛肉汤配方具有排毒养颜、补肾健脾、强筋健骨的功效，适合各类，四季皆宜。
当然，现在市场上有制造汤料的机器可用，把混合好的汤料放进机器，很快就能生产出很多产品，但是前辈们传下来是手艺，而不是机器。
机器做出来的只能叫商品，若想寻求淮南牛肉汤百年的风味，还得在挤压的指缝间精心调制，原汁原味，不可替代。
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